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標津町情報 on
12 月 2, 2010
※イクラ丼・参考写真 勝負する現物は、まだ極秘です・・・
1月8日から16日まで、東京ドームで開催される"ふるさと祭り in 東京"のイベントで「全国ご当地どんぶり選手権」が、開催され標津町からも「これが標津のイクラ丼」が参戦します。
知っている方は、少ないと思いますが・・・
イクラの語源は、ロシア語の「魚卵」からの由来です。元来、昔の国内では、筋子が主流として流通していました。現在のツブツブ・イクラは、地元の漁師さんが、売り物にならない「バラケてしまった筋子」を、まかないとして醤油につけ込み食べていたのが本当の所です。当時の筋子は、1尾分で数千円になりましたが、パラパラになったサケの卵は、値段すら付かないような状態だったのです。これは産卵が近づき、河川に遡上する直前のサケから獲れる魚卵を使用していました。
主流だった「筋子(すじこ)」から、イクラに転換していくのですが、国内で初めてイクラを流通させたのが、標津町－忠類にある笹谷水産と言う水産加工場です。この工場で生産されていた「塩イクラ」は、国内で「最高ランク」に位置付けされていたほどで、アラスカの水産基地まで、加工指導に出向いていたほどです。この塩イクラは、現在も国内では「高級品」として流通しています。
また主流になっているイクラは、「醤油イクラ」と呼ばれる物で、塩ではなく醤油や調味料を使用した製品として流通しています。使用する醤油や、味付けのさじ加減で味も大きく異なり、現在では「ピンからキリ」までが流通しています。
さて標津産イクラの特徴は、サケが水揚げされた時点から、鮮度保持をしたサケが原料となり、イクラに関しては水揚げから6時間以内に処理をした物だけを厳選して使用しています。
今回のイクラ丼に使用する魚卵も「築地市場で最高値」で取引されるイクラが使用されています。ぜひ標津の応援団の皆さんには、イクラ丼に投票を、お願いしたいと思います!!!
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忠類川情報 on
11 月 12, 2010
朝明けに照らされた忠類川。
今年も無事にシーズンを終えることが出来ました。
ヒグマの出没も少なく・・・
殺気だった人混みも無く・・・
台風も無く・・・
サケの釣れた数は去年より多かったのですが、魚影自体は、ちょっと少なめだったような気がします・・・
カラフトマスは、第１陣が多かったのですが、２陣以降が少なく・・・
参加してくれた人数は、約３０００人程。
毎朝早起きしていたシーズンが、終了しましたが、まだ早起きだけは続いています。。。
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アウトドア情報 on
11 月 1, 2010
先週は、冷え込みと暖かさが、交互にあり、まるで春のような感じでしたが、間違ってタンポポも咲いてしまったようです。
忠類川の孵化場付近の風が当たらない場所で、一輪だけ咲いていました。
忠類川も、あと少しの間で冬になってしまいます。
季節外れというか・・・
間違ったというか・・・
16年目のシーズンも、1週間を残すだけとなりました...
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忠類川情報 on
10 月 28, 2010
全道中で雪が降っています。
もちろん忠類川から見える山も、ほぼすべてが白くなっています。
日中には雪が溶けて流れ出すので春先と同じく、暖かい日には「雪代水」が忠類川に入り込みます。
危惧していた台風が、進路を北海道方向に向けて進んでいます。降水量が多くなり川が増水すると、産卵した卵が、泥を被り死んでしまう可能性が高くなります。なんとか進路が、東側に大きくずれてくれることを期待するばかりです...
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忠類川情報 on
10 月 25, 2010
気温が、17度まで上がったので、紅葉も終わった山間部の林道まで出掛けてきました。林道脇の流れに目をやると、なにやらライズをしています。どれどれと思いながら積んでいたフライロッドを振るとすぐに飛び出してきたのは、2年仔のヤマメです。サビが入り始めていますが、まだ綺麗に銀色も残っている魚体です。
僅か10分で20尾を超えるヤマメが、フライを食わえてくれました。ワンキャスト－ワンヒット。こんな川を、長く守って行きたい物です。
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忠類川情報 on
10 月 14, 2010
10月8日、福島県楢葉町コミュニティセンターにおいて第4回・日本サケ釣りサミットが開催されました。今年で4回目を迎えるサケ釣りサミットは、忠類川で第1回目を開催したのを初めに、第2回目を青森県－奥入瀬川、三回目を白糠町－茶路川が終えて、今回の楢葉町－木戸川での開催となりました。
このサミットでは、実務担当者が中心となり意見交換を行いながら会議を進めていく内容となっています。中でもサケ釣りが地域に与える大きな影響は非常に大きく、これを原動力として見直し、単にサケを利用した釣りではなく、地域振興の一つの事業であることを認識して永年に渡って続けて行くと言う大きな目標をもって、毎年、開催されています。各地の実施河川毎に抱える課題もあり、それを議題としながら意見交換をして、次年度の開催に反映させていくことが、協議されました。
またこの会議を継続していく事も会議の中でまとめられ、次年度の開催に向けた検討も協議の中に盛り込まれました。
今回、福島県の現地で、開催の労をお掛けした木戸川漁協の皆さん、また楢葉町役場の皆さんに、改めてお礼を申しあげたいと思います。サケの不漁が伝えられていますが、今年も各地のサケ釣りが盛り上がってくれる事を期待しています．．．．
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アウトドア情報 on
9 月 22, 2010
マイブームとなっているラズベリーのジャム作り．．．
天然のラズベリーを摘んできて、コトコトと煮詰めジャムを作ります。
自分で言うのも何ですが・・・これが、また絶品!!
甘さは、自分で加減が可能で、「甘さを控えめにしたほどよい酸味」が、あっさりとしていて市販のイチゴジャムとは、別物の世界のジャムと言えます。今年は、猛暑の為に、いつもより実りが良く、そして時期も早めで、今になってラズベリー畑を探すのに一苦労します。今週で、ほぼ標津周辺のラズベリーは、終了します。
せっかくなので、ラズベリー・ジャムの簡単な作り方を・・・
１－天然のラズベリーを摘みに出掛ける。
※市販品は、輸入物がほとんどで防腐剤にまみれているため、本物の味ではありませんのであしからず・・・
※約５００グラムほどのラズベリーで、小瓶1個分のジャムが出来ます・・・
２－摘んできたラズベリーを良く水洗いする。
３－水切りをして、ボールに入れたラズベリーを大まかに潰します。
４－フライパンに潰したラズベリーを入れ、１００ccの水と、大さじ6杯の砂糖を加えて弱火で煮込みます。
※甘党の方は、もう少し砂糖の分量を増やしてもOKです。
５－木べらなどで混ぜながら煮詰め、とろみが付いたところで「ポッカレモン」を小さじ2杯ほど入れます。
そのまま熱を冷ましながら、人肌程度になったところで瓶などに詰め替えて完成です。ポッカレモンには、少ないながら酸化防止剤が含まれているのでジャム自体も冷蔵保存すると、やや長持ちします。
来年のラズベリー時期には、ぜひお試しを。。。。。
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忠類川情報 on
9 月 15, 2010
忠類川に遡上したカラフトマスが、いよいよ産卵行動を始めました。
自分の背中が見えるだけの浅瀬で、メスが産卵床を掘り、オスが周囲の警戒をしながら、あちらこちらでカラフトマスのカップルを見かけることが出来ます。この体制に入ると、周囲から他の魚を排除する行動が多くなり、人間に対しては、警戒が薄くなります。背を低くして静かに川岸に近づくと、この光景を観察する事が可能となります。
釣りに夢中になりながらだと、疲れが増してしまいます。
ちょっと休みながら、この光景を観察すると、今までと違ったカラフトマスの姿を垣間見る事が可能で、釣りのヒントも多く得られる事でしょう...
この光景は、これから2週間がピークとなります......
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アウトドア情報 on
8 月 30, 2010
今年もトリカブトが、咲く季節になりました。
猛毒と言われるトリカブトですが、この青紫色は、忠類川でサケ釣りをする時の当たりカラーでもあります。忠類川の流域では、ごく普通に見ることが出来ますが、決して味見だけはしないでください。神経性の猛毒は、昔、アイヌの人たちがヒグマを狩るときに使用したほど強烈なものです。
トリカブトが咲き、イタドリが枯れ始め、いよいよ秋に向かって秒読みになってきました．．．．
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忠類川情報 on
8 月 1, 2010
生憎の小雨模様の中、16年目となる忠類川のサケ釣りがスタートしました。国内で禁止されている河川でのサケ釣りが可能になってから、すでに16年が過ぎた事になります...
忠類川にも延べで5万人を超える釣り人が来てくれ、日本各地でサケ釣りの楽しさを伝えてくれた事と思います。この忠類川のサケ釣りは、標津町にとって「地域振興」の大きな事業として捉えられています。人口5800人の町に、ピークでは9600人の釣り人が訪れ、町への経済効果も計り知れない物があったのが事実として存在します。この効果は、公共事業を実施するよりも、はるかに大きい影響を地域経済に与えています。
漁業以外にサケを利用することに、行政や漁業関係の方で異論がある方も多いかと思いますが「限られた資源の利用法」の中の一つだと思って頂ければと思います。
2年間に渡って不漁続きの秋サケですが、今年は不漁からの脱却を期待しながら、忠類川の初日となっています...
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忠類川情報 on
7 月 19, 2010
気温が30度近くまで上がり、通り雨が降り...夕方になって気温が下がり始めると、忠類川には温度差で出来た霧が川面に漂っていました...
今年も、あと10日間で忠類川がスタートとなります...
銀色に輝くカラフトマスが、川をジャンプしながらファイトする光景が目に浮かびます...
23日には、指導員の打ち合わせ会議...
25日に、開始前の忠類川の清掃が予定され、いよいよ秒読み態勢になってきました...
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道東情報 on
7 月 8, 2010
道東の初夏を彩る花の一つ、エゾカンゾウが見頃になっています。野付半島の原生花園や、野山のあちらこちらで目にすることが出来る、こり季節ならではの花です。
忠類川のサケマス釣獲調査の開始まで、もう少しとなりました。沿岸の小定置網では、少ないながらボチボチとカラフトマスの水揚げが聞こえ始めています。これから1日毎に回遊量も増えてくるので、8月の開始に向けて、毎日の水上げが気になる季節となっています。
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忠類川情報 on
7 月 6, 2010
標津町内の林道で出会ったエゾシカ...
明らかに警戒して怯えているのが判るでしょうか...
本来であれば、写真を撮っている方向を見つめるはずが、見ている方向が違います。そして立ちすくんで居る状態となっています。これは、近くにヒグマが潜んでいる時に見られるエゾシカの警戒の姿です。
・・・よく考えると、写真を撮っている場所から僅かに離れた地点に、警戒している「親分」がいると言うことです。
ただし何度も「親分」を確認しようとしても、姿を見ることは出来ませんでした... このエゾシカは、5分間ほど経っても、このままの姿勢を崩さずに居ました..
空気を感じていたので、その場を後にしましたが、シカのその後は、不明です....
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忠類川情報 on
6 月 30, 2010
※中標津空港に乗り入れるボンバルディア-Q400型
今まで、中標津空港発着の道内路線は、すべて札幌市内の丘珠空港と結ばれていましたが、7月1日から、丘珠空港ではなく、札幌と結び便、全便が千歳空港となります。
これによって中標津空港は、東京直行便が1日－1往復。千歳便が3往復となります。
千歳空港の乗り入れによって、プロペラ機ではありますが、74席の機体となり、現行の56席も、やや増えた機体となります。千歳空港への乗り入れになったことで、全国からの乗り継ぎが非常に楽になり、東京からの日程だと、今までの忠類川の滞在時間を増やすことが可能となりました。
料金体系についても乗り継ぎを考慮した運賃設定もあるようで、大阪－中標津、名古屋－中標津など、今までの運賃よりも割安な設定がなされるなどのアナウンスも聞こえて来ています。
今年の忠類川も、いよいよ秒読み体制となりました。1時間でも多く忠類川で楽しんでもらえる体制も整えつつあり、今年はカラフトマスの当たり年と言うことも、上手く相乗効果となってくれることを期待しています...
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アウトドア情報 on
6 月 15, 2010
毎年、この時期の定番となっている「フキの梅漬け」。採ってきたばかりのフキの皮を向き湯通しした後、「梅漬け」の汁を割ったもので一晩漬け込むと完成します。
梅漬けの酸っぱさとフキのシャキシャキ感が、6月になった事を実感させてくれる一品です。
気温が、ドンドン上がった日曜日の朝に、いつもヒグマがフキを食べているポイントに行くと、まだ食べられる前のフキが、そこそこに大きくなっていたのを、クマよりも先に失敬してきたのが、このフキです。
つい先日まで、気温が低く推移していたために、虫が付いて居ずに青々とした状態のフキでした。
毎食のテーブルに出ても、飽きの来ない、この季節ならではの食感が、しばらく続きそうです...
