エゾシカローストのラズベリーソース和え
Published by keiseisongo under 忠類川情報 on 12 月 3, 2011
標津町産業クラスター創造研究会で、取り組んでいるラズベリー商品化の一環として、東京からフランス料理のシェフを招いて実践した「エゾシカローストのラズベリーソース和え」。
使用したのは、標津町のラズベリー、エゾシカ、ジャガイモ(品種－花しべつ)。
今までに食べていたエゾシカのステーキとは、一線を画す仕上がりとなった。気になる味の方は、抜群の旨さ!!!
東京で同等の料理を食べるとしたら、メインディッシュの肉料理だけでも￥○,○○○とか･･･
今年、産業クラスターで収穫したラズベリーを使用し、なんとか標津で食べることが出来るように、今後、作戦を練っていく予定になった。
来春までには、なんとか標津で本格的なフレンチが食べれらるように･･･
※近々、道新、根室版でも記事になる予定です･･･
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