我が家のヤギ乳カッテージチーズ作りをご紹介します。

ti-zu_1搾ったお乳はティッシュで漉した後、沸騰しないように注意しながら湯煎で温めます。



レモン汁を加えて凝固させる



冷めないうちにレモン汁を加えて凝固させます。
 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

ガーゼで漉して、水分を分離する

ガーゼで漉して、水分を分離する


 

凝固した状態のヤギ乳

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



分離して出た水分(ホエー)
分離して出た水分(ホエー)これも栄養たっぷり、料理に使ったり、飲んだりしてます。市販の100%果汁オレンジなどで割って飲むと飲みやすいです。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ヤギのお乳から作ったカッテージチーズ

ヤギのお乳から作ったカッテージチーズ



 
できあがったヤギ乳カッテージチーズ
サラダに入れたり、パンに乗せて食べると美味しいです。
お醤油との相性がバッチリ!お豆腐みたいにご飯のおかずにもなります。

Cet article a été publié le 火曜日 6 1 月 2009 à 12:41 AM et est classé dans めーログ(やぎの日記), 未分類. Vous pouvez suivre les commentaires sur cet article en vous abonnant au flux RSS 2.0 des commentaires. Vous pouvez faire un commentaire, ou un trackback depuis votre propre site.

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