搾ったお乳はティッシュで漉した後、沸騰しないように注意しながら湯煎で温めます。
冷めないうちにレモン汁を加えて凝固させます。

ガーゼで漉して、水分を分離する
凝固した状態のヤギ乳
分離して出た水分(ホエー)これも栄養たっぷり、料理に使ったり、飲んだりしてます。市販の100%果汁オレンジなどで割って飲むと飲みやすいです。

ヤギのお乳から作ったカッテージチーズ
できあがったヤギ乳カッテージチーズ
サラダに入れたり、パンに乗せて食べると美味しいです。
お醤油との相性がバッチリ!お豆腐みたいにご飯のおかずにもなります。
Cet article a été publié
le 火曜日 6 1 月 2009 à 12:41 AM et est classé dans
めーログ(やぎの日記),
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