Archive de 1 月, 2009

1 月

やぎのお乳でカッテージチーズ

我が家のヤギ乳カッテージチーズ作りをご紹介します。

搾ったお乳はティッシュで漉した後、沸騰しないように注意しながら湯煎で温めます。

冷めないうちにレモン汁を加えて凝固させます。

ガーゼで漉して、水分を分離する

凝固した状態のヤギ乳

分離して出た水分（ホエー）これも栄養たっぷり、料理に使ったり、飲んだりしてます。市販の１００％果汁オレンジなどで割って飲むと飲みやすいです。

できあがったヤギ乳カッテージチーズ

サラダに入れたり、パンに乗せて食べると美味しいです。

お醤油との相性がバッチリ！お豆腐みたいにご飯のおかずにもなります。